porcini:: ポルチーニ・・・ポルチーニ茸 ovolo:: オヴォーロ・・・タマゴ茸 orecchione:: オレッキオーネ・・・ヒラ茸

●BILL EVANS TRIO「WALTS FOR DEBBY」*1 DETOUR AHEADのベースがいい感じ。ベースに弱い。ライナーにもあるように「どことなくアンニュイでレイジーなムード」がたまらない。 *1:Waltz for Debbyアーティスト: Bill Evans,Scott LaFaro出版社/メーカー: Ojc…

●「New Standard Dish」長尾智子著*1 たこライスのレシピだけを見るつもりだったのだけれど、ぱらぱらと15分くらい読みふけってしまった。 長尾女史いわく 味はもちろんのこと、どんな色つや、どんな感触に仕上げたいかが想像できれば、その料理はきっと成功…

今日はO宅で、フレッシュブルーベリーのタルト1カット。ホールのものを皆でカットして食べたのだけれど、ブルーベリーがたくさんのっている光景は、ある意味グロテスクだなと改めて思った。ナパージュを塗るからますますねぇ。。。以前4、5台作って並べた光…