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●「イタリア　地方のおそうざい〜簡単レシピと地方のワイン〜」ダニエラ・オージック著*1
気になったレシピ、、、

• 鶏レバーのペースト
• マスとアーモンドのバター焼き
• 蒸しダコ
• ウナギのフリットのマリネ
• グリル野菜のマリネ
• プッチャ（玉ネギ、オリーヴ入りパン）
• ドライイチジクのアーモンド詰め
• ホウレン草とチーズのパイロール

どれもこれもおいしそうで、ぱらぱらとながめているだけで口の奥のほうでじゅわっと唾液が。。。ドライイチジクのアーモンド詰めだなんて、あぁ、たまらない組み合わせだわ。
スキャッチャ・パターテ（マッシャーの一つ。これでマッシュすると押しつぶされないので、粘りが出ずふんわりした感じに出来上がる。）が欲しい。パスタマシンなんかもおいおい調達したい。

*1:

イタリア 地方のおそうざい―簡単レシピと地方のワイン