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●「果物を愉しむ100の方法」福田里香：料理 / 日置武晴：撮影*1
桃のページをながめてみる。
桃は甘く感じる割には糖分10％とカロリー低めなのが特徴。また桃の葉にはあせもや湿疹に効果がある収斂作用が、種は桃仁と呼ばれ血行を促す作用があるといわれていて、漢方薬でもある。
・・・p48より
桃はそのまま食べるのが好きなのだけれど、、、ちょっと気になる桃のレシピ、、、
- 桃のスパイスコンポート
- 黄桃のソテー ・・・キャラメル状に焦げた砂糖とバターと果物の相性は抜群。
- 桃仁酒 ・・・種の中にある仁で作る風味のいいリキュール
*1:
